Trời lạnh, hãy vào bếp chế biến ngay món cá kho này để tận hưởng hương vị tuyệt vời!

Cách làm cá kho tiêu:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg cá ba sa hoặc cá rô

- 100gr mỡ heo

- 20gr rau củ (tiêu xanh hoặc tiêu đen, 3-4 quả ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 3-4 nhánh hành lá, 2 quả chanh)

- 200ml rượu trắng

- Gia vị: nước màu kho cá, muối, nước mắm, hạt tiêu xay

2. Sơ chế:

- Nhờ người bán cá mổ cá giúp. Về nhà, rửa cá với rượu trắng, loại bỏ màng đen trong bụng cá để hết mùi tanh, rồi chặt thành khúc.

3. Kho cá:

- Kho cá với lửa lớn để món cá ngon hơn, thích hợp làm vào cuối tuần để thưởng thức món cá kho cay thơm trong những ngày lạnh.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ. Ướp cá với hành tím, tỏi băm, 3 thìa cà phê hạt tiêu xay và 2 thìa cà phê muối trong 10-15 phút. Rửa sạch và thái nhỏ mỡ heo, hành lá cắt khúc dài 3-4 đốt ngón tay, ớt để nguyên hoặc thái nhỏ, rửa tiêu hạt.

Cho mỡ heo vào nồi, sau đó cho cá đã ướp, tiêu hạt, ớt, hành lá, 4-5 thìa canh nước màu kho cá và 1 thìa canh muối. Đổ nước xâm xấp mặt cá, đậy vung và kho ở lửa nhỏ trong 45-55 phút. Trong quá trình kho, chỉ mở vung kiểm tra nước, không lật cá để tránh nát. Sau khi hoàn thành, nêm nếm gia vị và tắt bếp. Món cá sẽ mềm, ngấm gia vị và có hương vị đặc trưng từ tiêu hạt.

Khi kết hợp với mỡ heo thơm ngon, món cá kho trở nên tuyệt hảo. Nếu thích, bạn có thể thay mỡ heo bằng thịt ba chỉ, chọn miếng có mỡ dày và thịt nạc xen kẽ. Thái thịt ba chỉ thành miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay. Dù chọn loại nào, cách chế biến vẫn giống nhau, nên bạn hãy tự tin vào bếp. Hy vọng bạn sẽ có thêm một cách kho cá đơn giản và ngon miệng. Chúc bạn thành công với món cá kho tiêu!

Source: https://afamily.vn/troi-lanh-vao-bep-lam-ngay-mon-ca-kho-kieu-nay-thi-khong-con-gi-tuyet-voi-bang-20220107181534663.chn